การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสามารถปกป้องหัวใจของคุณและช่วยให้คุณดูดซึมวิตามินได้หลายชนิด ต่อไปนี้เป็นซุปเปอร์สตาร์ที่มีไขมันสูงมากกว่าหนึ่งโหลที่คุณสามารถเพลิดเพลินได้ในฐานะส่วนหนึ่งของการรับประทานอาหารที่กลมกล่อม

ไขมัน ‘สุขภาพดี’ คืออะไร?

ไขมันเป็นสารอาหารประเภทหนึ่งที่คุณได้รับจากอาหารที่คุณกิน และพวกมันเป็นส่วนสำคัญของอาหารของคุณ ไขมันสามารถให้พลังงานแก่ร่างกายของคุณเพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้อง รักษาผิวและผมของคุณให้แข็งแรง ช่วยให้คุณดูดซึมวิตามิน A, D, E และ K; เติมเซลล์ไขมันและป้องกันร่างกายของคุณเพื่อช่วยให้คุณอบอุ่น และให้กรดไขมันจำเป็นต่อร่างกายที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาสมอง การควบคุมการอักเสบ และการแข็งตัวของเลือด ตามข้อมูลของMedline Plus

แต่ไขมันมีหลายรูปแบบ และประเภทของไขมันที่คุณบริโภคมีความสำคัญ

ไขมันไม่อิ่มตัว:ของเหลวที่อุณหภูมิห้องและโดยทั่วไปถือว่าหัวใจแข็งแรง ไขมันประเภทนี้พบได้ในพืช เช่น ถั่วและเมล็ดพืช เช่นเดียวกับในน้ำมันพืชและอาหารทะเล บนฉลากโภชนาการ ให้มองหาคำว่า “ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน” และ “ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว”

ไขมันอิ่มตัว:เป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้องและพบได้ในอาหารสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์และเนย รวมทั้งมะพร้าวและน้ำมันปาล์ม ไขมันประเภทนี้มักถูกมองว่า “ไม่ดีต่อสุขภาพ” ต่อหัวใจของคุณ แต่การวิจัยก็ไม่ชัดเจน Brianna Elliott, RD นักโภชนาการในเมือง St. Paul รัฐ Minnesota กล่าวว่า “แหล่งข้อมูลบางแหล่งนั้นดีสำหรับเรา “

ไขมันทรานส์:ไขมันเหลวทำให้แข็งผ่านกระบวนการที่เรียกว่าไฮโดรจิเนชัน ที่จริงแล้วสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกาได้สั่งห้ามไขมันประเภทนี้ ซึ่งพบในอาหารทอด ขนมอบ และขนมขบเคี้ยวแปรรูป ย้อนกลับไปในปี 2018

“สิ่งที่สำคัญจริงๆ คือแหล่งที่มาของไขมันมาจากไหน ไขมันที่พบในอาหารขยะแปรรูปและขนมอบที่ซื้อจากร้านนั้นไม่ดีสำหรับเรา ในขณะที่ไขมันจากอาหารธรรมชาติ เช่น อะโวคาโด เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า และ มะกอกมีประโยชน์” เอลเลียตกล่าว

มันก็จริงไม่ใช่ว่าไขมันทั้งหมดถูกสร้างขึ้นมาเท่ากัน แต่นี่คืออาหารบางชนิดที่เป็นแหล่งที่ดีของไขมันที่ “ดีต่อสุขภาพ” เหล่านั้น

---

อ่านบทความข่าวสารอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ที่ jacarandabill.com อัพเดตทุกสัปดาห์